Já foi o tempo em que salada tinha gosto de regime. Hoje, chefs de cozinha criam saladas com os mais diversos ingredientes e dão a elas sabores inusitados. Diante de tanta criatividade, o que antes era acompanhamento acabou se tornando prato principal. O que combina perfeitamente com essa época do ano. No calor, o mais indicado é comer pratos leves e nutritivos. Que não pesem na digestão e dêem energia para curtir a estação mais esperada do ano. E é essa a idéia da receita a seguir: salada de macarrão.

SALADA DE MACARRÃO

Para o macarrão:
• Fio de azeite
• 2 dentes de alho
• ½ cebola cortada em 4
• 2 ½ tablete de caldo de carne
• 3 folhas de louro
• 1 kg de macarrão

Para o tempero:
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 120 g de queijo cheddar cremoso
• 200g de requeijão
• Sal a gosto
• Noz-moscada a gosto
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 xícara (chá) maionese light
• ½ lata de creme de leite com soro
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 3 colheres (sopa) de uva passa
• 3 colheres (sopa) de nozes picadas
• 150 g de frango defumado desfiado ou presunto picado
• 1 xícara (chá) de caldo de galinha
• Folhas inteiras de alface americana
• ½ cebola picada

Modo de preparo:

• Para o macarrão:
Coloque água para o cozimento com azeite, alho, cebola, caldo de carne, folhas de louro. Deixe ferver. Adicione o macarrão. Deixe cozinhar por 8 minutos aproximadamente. Escorra e reserve.

• Para o tempero:
Numa tigela, grande coloque os macarrões cozidos e adicione os ingredientes. Misture bem. Para servir coloque as porções de macarrão dentro das folhas de alface americana.